醫(yī)藥用級(jí)中鏈甘油三酸酯MCT藥典備案中鏈甘油三酸酯是通過(guò)化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工， C8(含8個(gè)碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個(gè)碳原子的飽和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。

醫(yī)藥用級(jí)中鏈甘油三酸酯MCT藥典備案

? 溶解并賦予食品的滋氣味及顏色;

? 防粘劑

? ---水果如葡萄干;

? ---口香糖、甘草類糖果制品(這類產(chǎn)品常使用mct和天然臘的合成物)

? 焙烤食品;

? 代替礦物油做潤(rùn)滑油;

? 香粉中用作抗塵劑;

? 降低如維生素E和卵磷脂之類的親油性食品配料的粘性;

? 作為混濁劑用于飲料中;

? 用作香腸壓膜的潤(rùn)滑劑和脫模劑

MCT可部分或者全部

代替植物油使用時(shí)注意:

? 膳食應(yīng)該包含足量的ω-6和ω-3的脂肪酸(搭配比例為15~30%的植物油，70~85%的MCT)

? 比起普通植物油，MCT的分子量較低，發(fā)煙點(diǎn)大約在160℃左右，因此幾乎不可能用于焙烤或者煎炸。

? 在PH值較低水分較大的食品或者脂肪酶活躍的配料中，所有的油類都水解成游離脂肪酸和甘油。長(zhǎng)鏈的脂肪酸沒(méi)有任何味道，不對(duì)食品產(chǎn)生影響，但中鏈脂肪酸會(huì)產(chǎn)生不良味道，脂肪酶可通過(guò)加熱去除，因此MCT不能用于酸性食品中

醫(yī)藥用級(jí)中鏈甘油三酸酯MCT藥典備案

藥用級(jí)山梨醇 500g 25kg 表面活性劑2020藥典四部備案

注射級(jí)山梨醇 25kg 資質(zhì)齊全2020藥典四部備案

甲基香蘭素500g每瓶?jī)r(jià)格（2023錦洋藥用輔料產(chǎn)品）2020藥典四部備案

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硬脂酸鈣（2023錦洋藥用輔料產(chǎn)品）2020藥典四部備案

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