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阿拉伯半乳聚糖阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達(dá)...

餅干松化劑餅干松化劑餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機(jī)理： 本品通過生物活性物質(zhì)木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而...

米線增筋劑米線增筋劑作用用途、米粉米線增筋用于各類米粉米線粉條粉絲河粉腸粉增筋爽滑 不斷不碎1.增加米粉條的抗拉強(qiáng)度，提高米粉條的筋力和韌性，降低斷條率；防止游...

涼皮增筋劑涼皮改良劑是一種新型的淀粉、面粉改良劑，能顯著的增強(qiáng)淀粉、蛋白質(zhì)分子之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因而提高淀粉、面粉的彈性、韌性，能使產(chǎn)品晶瑩透亮、柔軟、口感好。用...

威蘭膠威蘭膠水溶液對熱穩(wěn)定,在溫度提升至 149℃時(shí)，粘度基本不變。在正常條件下，溫度升高造成威蘭膠溶液的粘度下降，在溫度降低后可*恢復(fù)。這一特點(diǎn)是黃原膠不能比...

爽滑寶1、增強(qiáng)面粉的耐機(jī)械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔?！　?、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤。略成透明狀。　　3、煮時(shí)...

強(qiáng)面筋強(qiáng)面筋是一種新型的面食品質(zhì)改良劑，可取代傳統(tǒng)使用的食堿等添加劑。用于掛面、方便面、新鮮面、餃皮等面食制品加工，明顯地改善面食制品品質(zhì)，提高掛面加工成品率，...

增筋王增筋王簡介：1、增qiang面團(tuán)的筯力（韌性和可塑性），延長面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間，提高面持氣性和吸水率。 2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。 3、提高掛面的白度...

河粉增筋劑河粉增筋劑能使做出的河粉又薄又亮又筋道；還可以改善提高淀粉凝膠的穩(wěn)定性使得河粉不易發(fā)粘。河粉增筋劑不含任何對人體有害物質(zhì)，*符合河粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，大家可以...

韋蘭膠韋蘭膠簡介：它主要作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、成膜劑和粘合劑應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)的各個(gè)方面。，非凡是在食品、混凝土、石油、油墨等工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用...

泡多源應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03....

面欣酥作用；食品級乳化增稠膨松劑功能作用:采用本品加工制作的油條、燒餅、沙琪瑪、烤餅、烙餅、鍋盔等油炸面制品、焙烤面制品膨松個(gè)大、口感酥脆,松軟適口,外酥里軟,...

筋力源筋力源的用法：1.(以制作涼皮為例)先將本品用溫水(25-30)溶解，然后攪拌加入釀制(或調(diào)制)好的涼皮糊中，攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮。2.(以...

粉條增筋劑粉條增筋劑：本品適應(yīng)以純紅薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等為基礎(chǔ)原料、漏粉式生產(chǎn)工藝生產(chǎn)手工粉條的等專yong食品添加劑。粉條增筋劑作用及性能：...

豆制品增筋劑使用方法：做豆腐每百斤黃豆加(3斤面粉和增筋劑攪拌均勻，用溫水或成糊狀在點(diǎn)漿前倒入豆?jié){攪拌均勻），做腐竹每百斤黃豆加10斤面粉，和本品一起用水?dāng)嚦上?..

可溶性大豆多糖大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下...

大豆多糖大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預(yù)處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等...

大豆組織蛋白大豆組織蛋白簡介：1、大豆組織蛋白采用優(yōu)質(zhì)大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味...

大豆蛋白粉?一、簡介產(chǎn)品名稱：大豆蛋白粉同義詞：豆蛋白質(zhì)英文名稱：Soy protein powder中文同義詞：大豆蛋白粉CAS號：9010-10-0分子式：...

大豆分離蛋白大豆分離蛋白外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質(zhì)。大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆柏為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白性狀為黃色...