醫(yī)藥用級羧甲淀粉鈉物理性質(zhì)羧甲基淀粉鈉又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，化學式為[C10H19O8Na]n， 白色或黃色粉末，是能溶于冷水的電解質(zhì)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當取代度大于0.2以上時易溶于水

醫(yī)藥用級羧甲淀粉鈉物理性質(zhì)

醫(yī)藥用級羧甲淀粉鈉物理性質(zhì)

羧甲基淀粉鈉（Sodium Carboxymethyl Starch，CMS）的物理性質(zhì)取決于其制備條件，如反應物的比例、反應時間、反應溫度以及中和條件等。以下是一些典型的物理性質(zhì)：

外觀：羧甲基淀粉鈉通常為白色或近白色的粉末，有些產(chǎn)品可能呈現(xiàn)微黃色的色調(diào)。

溶解性：羧甲基淀粉鈉在水中的溶解性較好，但其溶解速率和溶解度受取代度（DS）和分子量影響。取代度越高，溶解性通常越好。

粘度：羧甲基淀粉鈉的水溶液具有增稠作用，其粘度隨濃度增加而顯著提高。溶液的粘度也受pH值、溫度和剪切速率的影響。

穩(wěn)定性：羧甲基淀粉鈉溶液的穩(wěn)定性較好，即使在高溫、高鹽濃度或酸性條件下也能保持穩(wěn)定。但是，在強酸或強堿條件下，可能會發(fā)生水解或分解。

溫度敏感性：羧甲基淀粉鈉的粘度對溫度敏感，一般來說，隨著溫度的升高，溶液的粘度會降低。

耐鹽性：羧甲基淀粉鈉在鹽溶液中仍能保持一定的增稠效果，但其粘度可能會因鹽類的種類和濃度而有所變化。

耐酸性：羧甲基淀粉鈉在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，但其粘度可能會因pH值的降低而增加。

生物降解性：羧甲基淀粉鈉是一種生物降解性高分子，對環(huán)境友好。

通常使用的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na) 形狀： 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙、氯仿等有機溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。該品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護膠體等多種性能?？勺鳛?/span>乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門，被譽為"工業(yè)味精"。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。與CMC不同的是，該品水溶液會被空氣中的細菌部分分解（產(chǎn)生α-淀粉酶）易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易長時間存放，不易用于調(diào)味番茄醬等。溶解方法：　根據(jù)所需濃度，按比例將水加入該品中充分攪拌可溶解。或先用少量乙醇潤濕后，再用水溶解效果更好