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醫(yī)藥用級(jí)山梨醇50-70-4特征山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料；也可以作為糖漿、注射輸液、醫(yī)藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤(rùn)濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等 [4]。Barrett等人使用丙烯酸作為二元酸，選擇山梨醇作為醇，合成了光固化聚酯。對(duì)瑞士白化鼠3T3成纖維細(xì)胞（SAFs）進(jìn)行的體外細(xì)胞毒性測(cè)試表明，該產(chǎn)品的細(xì)胞存活率很高。Teng等人以山梨醇為引發(fā)劑，辛酸錫為催化劑，通過(guò)對(duì)l-乳酸環(huán)開聚合制備了六臂星形聚（L-乳酸）s-PLLA作為疏水藥物分子的控制釋放藥物載體
醫(yī)藥用級(jí)山梨醇50-70-4特征
山梨醇可用于洗滌原生質(zhì)球以及在等電聚焦中盡可能減小瓊脂糖凝膠中的內(nèi)滲透流，可用于誘發(fā)滲透應(yīng)力。
2.可用于生化研究，硼酸的酸堿滴定，山梨糖和維生素C的制備；用作生化試劑、稠化劑及硬化劑，也可用以制取醇酸樹脂中的增塑劑和防凍劑。
3.醫(yī)藥級(jí)山梨醇用于配制注射液、大輸液和口服沖劑等，食品級(jí)用于口香糖、無(wú)糖糖果等。
4.用作食品調(diào)濕劑、保香劑、抗氧化劑，化妝品原料，在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產(chǎn)上用以代替甘油作為水分控制劑，膠粘劑的原料及利尿和利膽藥。
5.還可用作甜味劑；保濕劑(主要供糖尿病、肝病、膽囊炎患者等用)；螯合劑；組織改進(jìn)劑(如可使蛋糕組織細(xì)膩，防止淀粉老化)；維生素C的合成原料；飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重；用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑；療效果醬；蛋糕預(yù)制粉；糊料等。
山梨醇（葡萄糖醇）是一種人能緩慢代謝的糖醇, 與單糖的結(jié)構(gòu)相似，可通過(guò)還原葡萄糖上的醛基為羥基來(lái)獲得?？勺鳛榛ぴ? 也常應(yīng)用在食品及醫(yī)藥工業(yè)。
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