醫(yī)藥用級(jí)三氯蔗糖特征

三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、果凍、檳榔、榨菜、瓜子、布丁等食品中。

1. 用于高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝

2. 用于發(fā)酵食品

3. 用于保健食品和醫(yī)藥等供用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)

4. 用于快速灌裝飲料生產(chǎn)線

醫(yī)藥用級(jí)三氯蔗糖特征

具有優(yōu)良的性能，屬非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度，大甜味的感受強(qiáng)度，甜味持續(xù)時(shí)間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質(zhì)穩(wěn)定，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下儲(chǔ)藏4年也很穩(wěn)定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內(nèi)和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)為穩(wěn)定的一種，可以儲(chǔ)藏一年以上而不發(fā)生任何變化

三氯蔗糖，又稱作三氯蔗糖酸，是一種人工合成的多糖類物質(zhì)。它是由蔗糖經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)制得的，具有高的水溶性和穩(wěn)定性。三氯蔗糖在醫(yī)學(xué)和食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用

三氯蔗糖是一種白色結(jié)晶粉末，無(wú)味無(wú)臭。它具有很高的水溶性和穩(wěn)定性，在酸性和堿性條件下都能保持穩(wěn)定。三氯蔗糖的分子式為C12H15Cl3O8，分子量為397.6。

【鑒別】?。?/span>1）取本品0.1g，加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為供試品溶液；另取三氯蔗糖對(duì)照品適量，加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照有關(guān)物質(zhì)檢查項(xiàng)下的色譜條件試驗(yàn)，供試品溶液所顯主斑點(diǎn)的位置與顏色應(yīng)與對(duì)照品溶液的主斑點(diǎn)相同。

　?。?/span>2）在含量測(cè)定項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對(duì)照品溶液主峰的保留時(shí)間一致。

　?。?/span>3）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）。

　　以上（1）、（2）兩項(xiàng)可選做一項(xiàng)。