藥用輔料DL-蘋果酸用途pH調(diào)節(jié)劑和抗氧劑

1.蘋果酸是的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用2.蘋果酸能與金屬離子形成鰲合物，可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物(鐵銹)?？蓡为?dú)或與其他有機(jī)酸配合使用，用作金屬清洗劑。

3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類食品，蘋果酸是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。4.蘋果酸用作化學(xué)鍍鎳、鉆及合金等的絡(luò)合劑。

5.廣泛應(yīng)用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品

藥用輔料DL-蘋果酸用途pH調(diào)節(jié)劑和抗氧劑

　　【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末。　　本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。　　熔點(diǎn)  本品的熔點(diǎn)（通則0612）為128～132℃。　　比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.2g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為-0.10°至+0.10°。　　【鑒別】（1）取本品約0.5g，加水10ml使溶解，用濃氨溶液調(diào)節(jié)pH值至中性，加1%對氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加熱5分鐘，加20%亞硝酸鈉溶液5ml，置水浴中加熱3分鐘，加4%氫氧化鈉溶液5ml，溶液即呈紅色?！　。?）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）。