藥用輔料醋酸用途pH調(diào)節(jié)劑和緩沖劑液體乙酸是一種親水(極性)質(zhì)子溶劑，類似于乙醇和水。中等相對靜態(tài)介電常數(shù)(介電常數(shù))為6.2，它不僅能溶解無機鹽和糖等極性化合物，還能溶解油等非極性化合物以及極性溶質(zhì)。它可與極性和非極性溶劑如水、氯仿和己烷混溶。對于高級烷烴(從辛烷開始)，乙酸不是港溶的，正烷烴的結構越長，其混溶度越差

藥用輔料醋酸用途pH調(diào)節(jié)劑和緩沖劑

醋酸（AceticAcid）是一種有機一元酸，化學式CH3COOH，為食醋主要成分。

也叫乙酸、冰醋酸，純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體

冰醋酸呈透明無色液體，帶有強烈的醋味，閃點104°F，腐蝕金屬和組織。醋酸是具有抗菌和抗真菌特性的合成羧酸。盡管其作用機理尚不清楚，但未解離的醋酸可增強脂質(zhì)溶解度，從而增加脂肪酸在細胞膜或其他細胞壁結構中的積累。醋酸作為一種弱酸，可以抑制碳水化合物的代謝，從而導致機體隨后死亡。醋酸是含有兩個碳的簡單一元羧酸。它具有質(zhì)子傳遞溶劑，食品酸度調(diào)節(jié)劑，抗菌食品防腐劑和水蚤的代謝產(chǎn)物的作用。也用于制造其他化學制品，作為食品添加劑，以及用于石油生產(chǎn)。

醋酸乙酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子（質(zhì)子）而釋放出來，導致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(shù)為4.8，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的醋酸溶液（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說僅有0.4%的醋酸分子是解離的