藥用輔料山梨酸介紹山梨酸，或 2,4-己二烯酸，是一種用作食品防腐劑的天然有機(jī)化合物。 它具有化學(xué)式 CH3(CH)4CO2H 和 結(jié)構(gòu) H3C?CH=CH?CH=CH?C(=O)OH。 它是一種無(wú)色固體，微溶于水并易升華。 它首先從花楸（花楸樹(shù)）的未成熟漿果中分離出來(lái)，因此得名

藥用輔料山梨酸介紹

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山梨酸及其鹽類，尤其是山梨酸鉀和山梨酸鈣，是抗菌劑，通常用作食品和飲料中的防腐劑，以防止霉菌、酵母菌和真菌的生長(zhǎng)。 一般來(lái)說(shuō)，鹽比酸形式更受歡迎，因?yàn)樗鼈兏兹苡谒?，但活性形式是酸?nbsp;抗微生物活性的最佳 pH 值低于 pH 6.5。 山梨酸鹽通常以 0.025% 至 0.10% 的濃度使用

1. 取本品約0 .2g，加乙醇2m l溶解后，加澳試液數(shù)滴，溴的顏色即消褪。

2. 取本品，加O .lm o l/L鹽酸溶液溶解并稀釋制成每lm l中約含2, 5噸的溶液，照紫外-可見(jiàn)分光光度法（通則0401>測(cè)定，在264nm的波長(zhǎng)處有最大吸收。

3. 本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜（光譜集25圖）一致(通則0402)。

別名:B二烯酸，花楸酸，Sorbistat。

中文名稱:山梨酸;己二烯酸;清涼茶酸;2，4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸

英文名稱:Sorbic Acid

EINECS號(hào) 203-768-7

適應(yīng)證:用于食品和藥劑的防腐。

相對(duì)分子量或原子量:112.13

密度:1.204(19℃)

山梨酸（Sorbic acid），又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式為C6H8O2，是一種食品添加劑，對(duì)酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用。還用于動(dòng)物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。 [1]  山梨酸是一種高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)。