藥用醫(yī)用級(jí)果糖和蔗糖的區(qū)別（藥典現(xiàn)貨）果糖是蔗糖的組成物質(zhì),白色結(jié)晶,不成形狀,味甜,水果和蜂蜜中都含有。果糖是單糖,能結(jié)合成蔗糖。而蔗糖也是白色晶體,味甜,甘蔗和甜菜中,含量特別豐富,日常食用的白糖或紅糖中都含有。蔗糖是多糖,能分解成單糖葡萄糖和果糖。蔗糖容易被酸水解。發(fā)酵形成的焦糖,可以用作醬油的增色劑

藥用醫(yī)用級(jí)果糖和蔗糖的區(qū)別（藥典現(xiàn)貨）果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種甜的天然甜味劑,其甜度為蔗糖的1.3倍,低溫下可達(dá)1.8倍。果糖屬于單糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,廣泛用于食品工業(yè)與醫(yī)藥行業(yè)

藥用醫(yī)用級(jí)果糖和蔗糖的區(qū)別（藥典現(xiàn)貨）果糖是蔗糖水解的產(chǎn)物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通過(guò)異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖,具有甜味。白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過(guò)重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。

果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種甜的天然甜味劑,其甜度為蔗糖的1.3倍,低溫下可達(dá)1.8倍。果糖屬于單糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,廣泛用于食品工業(yè)與醫(yī)藥行業(yè)。

果糖中含6個(gè)碳原子,是一種單糖,它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。蔗糖分解后得到的是乳糖跟葡萄糖,而果糖分解的全是葡萄糖。