藥用級(jí)輔料三氯蔗糖cas56038-13-2
三氯蔗糖具有好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長(zhǎng)。從酸性到中性都能使食品的甜味，對(duì)酸味和咸味有淡化效果； 對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有增效作用，應(yīng)用范圍十分廣泛。 口味，沒(méi)有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線(xiàn)幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑*的.

藥用級(jí)輔料三氯蔗糖cas56038-13-2

三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚(yú)類(lèi)和水生生物均無(wú)害處，并可生物降解。

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用途

我國(guó)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，大使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，大使用量為0.25g/kg；用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類(lèi)中，大使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，大使用量為0.4g/kg；用于果醬類(lèi)、果凍類(lèi)食品中，大使用量為0.45g/kg；用于發(fā)酵酒中，大使用量為0.65g/kg；用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，大使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，大使用量為1.25g/kg；用于、蜜餞、糖果中，大使用量為1.5g/kg

三氯蔗糖

Sanluzhetang

Sucralose

C₁₂H₁₉Cl₃O₈ 397.64 [56038-13-2] 本品為1，6-二氯-1，6-二脫氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脫氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品計(jì)算，含C₁₂H₁₉Cl₃O₈應(yīng)為98.0～102.0。 【性狀】本品為白色或類(lèi)白色結(jié)晶性粉末。遇光和熱顏色易變深。 本品在水中易溶，在無(wú)水乙醇中溶解，在中微溶。 比旋度 取本品1.0g，精密稱(chēng)定，置ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+84.0°至+87.5°。

【檢查】水解產(chǎn)物 取本品2.5g，置10ml量瓶中，用甲醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液。取甘露醇對(duì)照品適量，用水溶解并定量稀釋制成每1ml含0.1g的溶液，作為對(duì)照溶液（1）；另取甘露醇和果糖對(duì)照品適量，用水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.1g和0.4mg的混合溶液，作為對(duì)照溶液（2）。分別吸取對(duì)照溶液（1）、（2）和供試品溶液各5µl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，每次點(diǎn)樣要待干燥后再繼續(xù)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)的面積要基本相同，點(diǎn)樣完畢后用顯色劑（取對(duì)-茴香胺1.23g和鄰苯二甲酸1.66g，用甲醇ml溶解，溶液存放在暗處并冷藏，如溶液褪色則失效）噴霧后，于℃±2℃的烘箱中加熱15分鐘，加熱后立即在陰暗背景下觀察薄層板，供試品溶液的斑點(diǎn)不得深于對(duì)照溶液（2）的斑點(diǎn)。對(duì)照溶液（1）應(yīng)顯白色斑點(diǎn)，如果斑點(diǎn)變黑，即薄層板加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，需重試。

水分 取本品0.5g，照水分測(cè)定法（通則0832*法）測(cè)定，含水分不得過(guò)2.0。 熾灼殘?jiān)?取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.7。 重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)萬(wàn)分之十。