醫(yī)藥用級水溶性淀粉溶解方法冷水水溶性淀粉是一種介于淀粉和淀粉糖之間，經控制而成的低程度水解產品，該產品水化力較強，在常溫下即可溶解,有良好濕度的粘性，有很好的載體作用，幾乎沒有甜度或不甜，耐熱性強，不易褐變，有很好的乳化作用和增稠效果，吸濕性小，不易結團，成膜性好等優(yōu)點。

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二、水溶性淀粉的應用

1. 食品行業(yè)中，水溶性淀粉作為增稠劑、乳化劑、保濕劑、凝膠劑等廣泛使用。如在糖果、餅干、果醬、冰淇淋、優(yōu)格等食品加工中，常用水溶性淀粉來改善食品的口感和穩(wěn)定性。

2. 化妝品行業(yè)中，水溶性淀粉用于增稠、調節(jié)粘度和吸濕保濕等。具體應用包括沐浴露、洗發(fā)水、護膚品等。

3. 醫(yī)藥行業(yè)中，水溶性淀粉用于制作膠囊、壓片等藥制劑，也用來制作腸溶膠囊、緩釋片、搏動片等特殊制劑

水溶性淀粉是指能夠在水中形成膠體溶液的淀粉物質。它們與常規(guī)淀粉不同，常規(guī)淀粉與水接觸后只會溶脹，而不是溶解。水溶性淀粉的分子量較低，因此易于水分分散，形成穩(wěn)定的膠體系統。此外，它們具有以下特性：

1. 溶液呈流體，不發(fā)生凝膠化，黏度較低。

2. 具有較好的透明性，在加熱、接觸稀酸、酶解等條件下易發(fā)生分解。

3. 溶液呈酸性時，黏度會增加。在pH值高于8時，水溶性淀粉的黏度會驟降。

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