食品冷庫通過人工制冷的方式來保持冷庫內(nèi)部一定低溫，食品冷庫建造安裝過程中，需要根據(jù)食品冷庫的特點，實現(xiàn)科學(xué)化管理，從而達到安全生產(chǎn)、延長使用壽命、降低生產(chǎn)成本、節(jié)約維修費用、提高經(jīng)濟效益的目的。食品冷庫是適用于食品冷凍和冷藏的建筑物，可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、等各種領(lǐng)域。設(shè)計建造食品冷庫主要用作對乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。其中肉類工業(yè)是食品冷庫工業(yè)的骨干，是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，對促進食品冷庫鏈發(fā)展，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，繁榮城鄉(xiāng)市場和擴大對外貿(mào)易發(fā)揮著日益重要的作用。
食品冷庫建造從施工開始到設(shè)備安裝一般是在常溫下進行的，其結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進行溫度應(yīng)力計算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時應(yīng)選用抗凍性強的材料，以增強結(jié)構(gòu)的耐凍性、耐久性。
一般食品冷庫建造安裝工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。其中常用的是壓縮式冷藏機，他主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。
按照蒸發(fā)管裝置的方式食品冷庫設(shè)計安裝又可分為直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻的食品冷庫是將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻的食品冷庫是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
采購中心
