旭朗炒貨機(jī)如何炒制香糯可口的板栗

（一）、糖炒栗子科學(xué)配方

　　1、原料選擇:要選擇果實(shí)飽滿(mǎn)，無(wú)蟲(chóng)蛀霉?fàn)€的栗子，個(gè)別栗子果殼堅(jiān)硬，透氣性差的要在栗子尖瓣扎一小口，起通氣作用，以防在燜炒時(shí)產(chǎn)生自爆現(xiàn)象。

　　2、分級(jí):將栗子按大中小三個(gè)等級(jí)分類(lèi)后再進(jìn)行炒制。

　　3、備砂:用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。

　　4、配料:栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢(qián)，香精少量（茶油可用色拉油代替）。

　　5、炒制:先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內(nèi)。切不可圖省事，一次性噴入。關(guān)鍵要根據(jù)火候和生熟程度，噴入適量糖水，并靈活掌握噴水的次數(shù)，不可死板，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高炒栗品質(zhì)。栗子經(jīng)過(guò)半小時(shí)左右連續(xù)燜炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋潤(rùn)砂粒，便于翻炒并使栗子外觀(guān)潤(rùn)澤光亮。

　　旭朗豪華炒貨機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，根據(jù)客戶(hù)的加工生產(chǎn)要求，精工制作而成，內(nèi)部支架采用加厚加粗的鋼板，炒鍋采用3.0毫米(HH-200D型為4.0毫米)的不銹鋼板，符合食品加工要求。配電器元器件，整機(jī)外觀(guān)豪華高檔，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，加熱迅速均勻，炒貨效果好。

2、進(jìn)口調(diào)速器，客戶(hù)可以根據(jù)需求控制炒鍋（也叫滾筒）轉(zhuǎn)速，從而達(dá)到的效果，根據(jù)物料的不同而設(shè)定不一樣的轉(zhuǎn)速。

3、傳統(tǒng)炒貨機(jī)只能測(cè)外部溫度，旭朗公司豪華炒貨機(jī)的測(cè)溫棒是安裝在機(jī)器滾筒里面，準(zhǔn)確測(cè)試滾筒內(nèi)部的溫度，精準(zhǔn)度達(dá)到zui高。

4、200型的電器箱帶有控制炒貨機(jī)的溫控儀（50型，100型裝在操作面板上），客戶(hù)可以根據(jù)效果要求設(shè)置工作溫度和工作時(shí)間，工作時(shí)間設(shè)置為1-99分鐘，該機(jī)器配有報(bào)警提醒功能，只要到達(dá)設(shè)置時(shí)間后會(huì)自動(dòng)報(bào)警提醒。

5、炒貨機(jī)的保溫內(nèi)夾層選用優(yōu)質(zhì)石棉作為保溫材料，可以有效的保持內(nèi)部溫度，保溫層性能良好，可以有效的減少熱量散失，從而提高了熱效率，能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好，達(dá)到省電又省時(shí)的效果。

6、200型配置電器箱，電器部分安裝在電器箱內(nèi)，用航空插頭來(lái)連接機(jī)器內(nèi)部的線(xiàn)路，拆裝方便，單獨(dú)的電氣柜更能體現(xiàn)出機(jī)器的豪華，既方便又實(shí)用。

7、炒貨，物料通過(guò)下料斗進(jìn)行下料，方便快捷，物料在滾筒內(nèi)翻炒，通過(guò)滾筒帶動(dòng)攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)，從而使物料在加熱中更加均勻，效果更佳。

8、出貨方便，出貨時(shí)只要按下停止開(kāi)關(guān)（保護(hù)作用）在按出貨開(kāi)關(guān)就可以將炒好的物料出鍋，無(wú)需人工進(jìn)行分離更加方便。

9、可加工的范圍廣，如：板栗、花生、瓜子、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、核桃各種豆類(lèi)、麥類(lèi)、米類(lèi)等。適用于在食品加工廠(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品專(zhuān)賣(mài)店、連鎖店等處定加工和經(jīng)營(yíng)，符合生產(chǎn)、創(chuàng)業(yè)致富的需要。

10、豪華炒貨機(jī)結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，熱效率高，生產(chǎn)產(chǎn)量高，所炒的食物非常均勻，口感良好。

11、物料的密度（比重）不同而不同，比重較輕的物料如帶殼瓜子、帶殼花生等的產(chǎn)量少，而不帶殼的花生黃豆由于比重較大，每次的產(chǎn)量就更大不少，這點(diǎn)請(qǐng)客戶(hù)注意。

產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)

旭朗炒貨機(jī)如何炒制香糯可口的板栗

栗子性味甘寒，無(wú)毒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的效果。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腿腳不隧、小便過(guò)多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、脛骨疼痛等，現(xiàn)代藥理研究所表明，動(dòng)脈硬化等病癥功效。板栗是老年人防治疾病、延年益壽、抗衰老的補(bǔ)養(yǎng)品，不論老年人患有什么病，吃了板栗均有益處。

如何檢測(cè)加熱管好壞

1、加熱一分鐘后關(guān)機(jī)，用手摸接熱管是否有溫度（前提是必須保證外部控制沒(méi)問(wèn)題）如果沒(méi)有溫度，說(shuō)明壞了，如加熱管三相必須有電的情況下

2、用鉗表測(cè)量三相電流是否12到14A左右，如果低于5A以下說(shuō)明有一條燒壞，每個(gè)管電流大約4A左右

3、拆掉加熱管短接線(xiàn)，對(duì)每根加熱管測(cè)量，每根加熱管點(diǎn)距大約在45-55Ω左右(根據(jù)不同炒貨機(jī)而不同)

更換加熱管注意事項(xiàng)

1、拆加熱管時(shí)，先拆掉一邊所有螺絲，在拆另一邊

2、安裝時(shí)先緊固加熱管一邊，在緊另一邊

3、安裝后加熱到兩小時(shí)必須固定一次（新機(jī)不用）

接線(xiàn)說(shuō)明

灰、黑、棕色為三相380V       

藍(lán)色為零線(xiàn)（N）

黃綠雙色為地線(xiàn) 地線(xiàn)必須牢固可靠