醫(yī)藥用級聚山梨酯吐溫80性質與用途
蛋白飲料中常使用的有吐溫60（HLB值14.9）和吐溫80 （HLB值15.0）。由于其HLB值較高，價格又遠低于等HLB值的蔗糖酯等乳化劑，通常與低HLB值的單甘酯、司盤、蔗糖酯等合用，以適應各類蛋白飲料的需要。
在植物蛋白乳飲料中常用的乳化劑以蔗糖酯和單甘酯、司盤、吐溫、卵磷脂為主。通常以兩種以上的乳化劑配合使用，這樣效果比單一使用時更好。乳化劑的添

醫(yī)藥用級聚山梨酯吐溫80性質與用途

聚山梨酯80

Jushanlizhi 80

Polysorbate 80

[9005-65-6] 本品系植物來源油酸山梨坦和環(huán)氧乙烷聚合而成的聚氧乙烯20油酸山梨坦。 【性狀】本品為淡黃色至橙黃色的黏稠液體，微有特臭，味微苦略澀，有溫熱感。 本品在水、乙醇、甲醇或中易溶，在礦物油中極微溶解。

醫(yī)藥用級聚山梨酯吐溫80性質與用途

蛋白飲料中常使用的有吐溫60(HLB值14.9)和吐溫80 (HLB值15.0)。由于其HLB值較高，價格又遠低于等HLB值的蔗糖酯等乳化劑，通常與低HLB值的單甘酯、司盤、蔗糖酯等合用，以適應各類蛋白飲料的需要。
在植物蛋白乳飲料中常用的乳化劑以蔗糖酯和單甘酯、司盤、吐溫、卵磷脂為主。通常以兩種以上的乳化劑配合使用，這樣效果比單一使用時更好。乳化劑的添加量一般為油脂量的12左右。

鑒別方法

(1)取本品的溶液(1→20)5ml，加試液5ml，煮沸數(shù)分鐘，放冷，用稀酸化，顯乳白色渾濁。

(2)取本品的溶液(1→20)，滴加溴試液，溴試液即褪色。

(3)取本品6ml，加水4ml混勻，呈膠狀物。

(4)取本品的溶液(1→20)10ml，加硫氰酸鈷銨溶液（取硫氰酸銨17.4g與硝酸鈷2.8g，加水溶解成ml ） 5ml，混勻，再加ml，振搖混合，靜置后，三l甲w層顯藍色

脂肪酸組成 取本品0.1g，精密稱定，置50ml錐形瓶中，加2甲醇溶液2ml，置水浴中加熱回流30分鐘，放冷，加14甲醇溶液2ml，在水浴中加熱回流30分鐘，放冷，加庚烷4ml，繼續(xù)在水浴中加熱回流5分鐘，放冷，加飽和氯化鈉溶液10ml，振搖，靜置使分層，取上層，用水洗滌3次，每次4ml，上層液經無水硫酸鈉干燥后，作為供試品溶液。照氣相色譜法（通則0521）試驗。以聚乙二醇-20M為固定液的石英毛細管柱（0.32mm×30m，膜厚度0.50um）為色譜柱，起始柱溫為90℃，以每分鐘20℃的速率升溫至160℃，維持1分鐘，再以每分鐘2℃的速率升溫至220℃，維持20分鐘；進樣口溫度190℃檢測器為氫火焰離子化檢測器，溫度250℃。分別取肉豆蔻酸甲酯、棕櫚酸甲酯、棕櫚油酸甲酯、硬脂酸甲酯、亞油酸甲酯、亞麻酸甲酯以及油酸甲酯對照品適量，加庚烷溶解并制成每1ml中各含1mg的溶液，取1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，理論板數(shù)按油酸甲酯峰計算不低于00，各色譜峰的分離度應符合要求。取供試品溶液1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，按面積歸一化法以峰面積計算（忽略峰面積小于0.05的峰）油酸含量不得低于58.0，含肉豆蔻酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、硬脂酸、亞油酸與亞麻酸分別不得大于5.0、16.0、8.0、6.0、18.0與4.0。 【類別】藥用輔料，增溶劑和乳化劑等 【貯藏】遮光，密封保存。