五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺shao的調味料.

五香粉烘干滅菌機科爾香精微波萃取設備的原理主要是微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程。微波滅菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波滅菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的滅菌作用。

五香粉烘干滅菌機科爾香精微波萃取設備特點：

1、滅菌溫度低。一般滅菌溫度在70—80℃。
2、滅菌時間短。微波滅菌波設備可快速對食品進行滅菌，約5—10分鐘就可達到滅菌的效果。
3、滅菌***。由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在對食品進行滅菌時，可內外同時菌。
4、產品品質好、延遲食品的保質期。
5、保持食品原有的風味及營養(yǎng)。
6、微波節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極gao，生產環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%
7、微波時間短，效***。微波加熱滅菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱滅菌，大大縮短了干燥滅菌時間，從而更能提高產量。
8、微波設備易于控制。與常規(guī)方法比較設備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便 ；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥滅菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術。

微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉和摩擦，從而產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?

微波滅菌的具體過程

?熱效應?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉，產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。

?非熱效應?：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。

微波滅菌的應用范圍和效果

微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。