中文通用名：蔗糖

英文通用名：Sucrose(low endotoxin)

分子式：C12H22O11

外文名：sucrose

分類：白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖

CAS登錄號：57-50-1

EINECS登錄號：611-913-4分子量：342.297

外觀：白色晶體或粉末

密度：1.77 g/cm3

熔點(diǎn)：185至187℃

沸點(diǎn)：697.1℃

水溶性：易溶

產(chǎn)品簡介

蔗糖（sucrose）學(xué)名為β-D-六環(huán)葡萄糖甙，白色結(jié)晶性粉末或晶體。蔗糖是由D-葡萄糖和D-果糖通過氧橋在C1與C2聯(lián)結(jié)而成的非還原性二糖，在稀酸存在的條件下易水解成葡萄糖和果糖，具有還原性。蔗糖在水中極易溶解，在高濕條件下易吸濕潮解。

蔗糖產(chǎn)品用途：

【用途一】營養(yǎng)性甜味劑；成型和組織結(jié)構(gòu)劑。

【用途二】蔗糖是最普通的食用糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長，醫(yī)藥上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。1980年世界原糖產(chǎn)量為8710萬t，其中蔗糖5200萬t，甜菜糖3500萬t。來自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然條件的限制發(fā)展緩慢，世界缺糖情況較較嚴(yán)重。另外，各種特殊需要，促了新甜料的研究和發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)找出了許多天然甜料和合成甜料。試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。

【用途三】試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。

【用途四】蔗糖是最普通的食用糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長，醫(yī)藥上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。