金槍魚/三文魚冰箱：
1、冰凍保鮮法
這是一種常見而又簡單易行的保鮮法，除了用碎冰外，一般還可在制冰時加入3～7%的NaCl，適量山梨醇和復(fù)合食品磷酸鹽，將魚洗凈切成3～5cm厚的魚片，放入塑料薄膜袋內(nèi)，然后按層魚層冰的形式放入塑料框內(nèi)于2～-4℃冷庫中存放，對小型金槍魚也可不切片，直接覆蓋碎冰，用這種方法一般可使金槍魚的保鮮期達到40天。
2、微凍保鮮
將3～5cm厚的金槍魚魚片于-1～-3℃條件下進行微凍保鮮，一般可保鮮8～10天，肉的色澤和風(fēng)味不變，可供作生魚片用。
3、凍結(jié)法
由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動物快1～3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚在*貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結(jié)貯藏，隨著人們對品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進步，凍藏的溫度也越來越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根據(jù)尾藤的研究顯示，在6個月的凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在-35℃凍藏時比-18℃凍藏低33%左右，而比-78v凍藏僅高2%，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國內(nèi)現(xiàn)有的情況，建議采用-35℃凍藏。假如要進一步延長保藏期，則需要更低的凍藏溫度。此外，還必須注意，金槍魚凍藏中還必須快速通過-4℃→-7℃溫度段，否則肌肉也易變色?？捎糜诒４嫔锊牧?、血漿以及特殊材料的低溫試驗適用于血站、醫(yī)院、防疫站、電子化工等企業(yè)實驗室以及遠洋漁業(yè)公司等。
功能特點
1、溫度控制
2、微電腦控制，溫度數(shù)字顯示，調(diào)節(jié)單位為1℃，箱內(nèi)溫度-20℃~-65℃可調(diào)；
3、25℃環(huán)境溫度下，箱內(nèi)溫度可調(diào)至-86℃；
4、可設(shè)定開停機溫差。
制冷系統(tǒng)
1、*的混合無氟制冷劑，有效地降低了排氣壓力，使產(chǎn)品即使在32℃的高溫環(huán)境下仍然能夠運行自如；
2、雙層門保溫設(shè)計，有效保持箱內(nèi)低溫；
3、超厚高密度無氟保溫層，保溫效果良好；
4、特殊的雙壓縮機復(fù)疊制冷系統(tǒng)和換熱系統(tǒng)設(shè)計，確保低溫和高效；
5、產(chǎn)品經(jīng)過特殊系統(tǒng)設(shè)計，正常運行。
功能特點
1、溫度控制
2、微電腦控制，溫度數(shù)字顯示，調(diào)節(jié)單位為1℃，箱內(nèi)溫度-20℃~-65℃可調(diào)；
3、25℃環(huán)境溫度下，箱內(nèi)溫度可調(diào)至-86℃；
4、可設(shè)定開停機溫差。
制冷系統(tǒng)
1、*的混合無氟制冷劑，有效地降低了排氣壓力，使產(chǎn)品即使在32℃的高溫環(huán)境下仍然能夠運行自如；
2、雙層門保溫設(shè)計，有效保持箱內(nèi)低溫；
3、超厚高密度無氟保溫層，保溫效果良好；
4、特殊的雙壓縮機復(fù)疊制冷系統(tǒng)和換熱系統(tǒng)設(shè)計，確保低溫和高效；
5、產(chǎn)品經(jīng)過特殊系統(tǒng)設(shè)計，正常運行。
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