產品名稱：雙效泡打粉（食品）
CAS：無
標準：企標
天然/合成：合成
級別：食品級
含量：99%
外觀：白色粉狀
包裝：1KG/鋁箔袋 不可拆分
成份：焦磷酸二氫二鈉35%，碳酸氫鈉30%、磷酸二氫鈣10%、碳酸鈣5%
理化屬性：白色粉末無鋁型復合膨松劑
類別：天然食品
行業(yè)：食品
領域：膨松劑
下延產品：蛋糕、面包、糕點和餅干
運用：適合制作蛋糕、面包、糕點和餅干等。

雙效泡打粉（食品）
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為了保證產品品質穩(wěn)定，提高產品利潤，很多廠家添加使用了硫酸鋁鉀（鋁明礬、鉀明礬）、硫酸鋁氨（氨明礬）等含鋁元素的添加劑，明礬作為復合蓬松劑的酸性成分，特點是要在高溫下才能快速反應，滿足產品對膨松劑后勁的要求。明礬在食品中對人體的健康不利，過多的食用會引起嘔吐和腹瀉。而且飲食中鋁的含量過多會減退人的記憶力和抑制免疫功能，鋁可以阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢。上很多報導均指出鋁與老年性癡呆癥有密切關系。所以，應該在食物中嚴格控制含明礬的雙效泡打粉的使用，并盡量少吃含鋁的食物。根據法規(guī)，明礬是可以用于蛋糕中，但是添加量受到嚴格限制，往往是大的安全用量卻達不到好的膨松效果，因此含明礬的雙效泡打粉使用時普遍存在鋁超標的問題。而另一種產品就是不含鋁元素的雙效泡打粉，這種雙效泡打粉由于使用更好的酸性成分替代了明礬類產品從而成本有所提高，但它是目前安全的泡打粉類產品，因此選用不含鋁的雙效泡打粉才能使食品安全更加有保障。