夾層濃縮鍋在許多行業(yè)都有廣泛的運用，適用于制藥、生物、食品、化工等行業(yè)，常用于中藥提取液、果汁、精細化工溶液等蒸發(fā),這是一種開放式的蒸發(fā)器，也可作為配料罐使用，是zui原始的一種設(shè)備。其中食品行業(yè)為明顯，許多食品的生產(chǎn)加工都離不開夾層濃縮鍋。夾層濃縮鍋加熱效率快，加熱均勻，使用方便，在食堂、酒店等餐飲行業(yè)上也能使用。
本設(shè)備鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
設(shè)備功能多，分別具有以下幾點功能：
1采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳給鍋體，熱效率高。
2保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。
3溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。
4采用漏電保護開關(guān)，操作安全。具有多種型號，可供選擇。
設(shè)備在食品行業(yè)的具體應(yīng)用：
1、在糕點生產(chǎn)上的運用：油炸類糕點，有溫度、可調(diào)控等優(yōu)點。
2、在飲料生產(chǎn)上的運用：用于飲料生產(chǎn)中的化糖工藝、茶飲料中茶葉的浸取和其他原料的預(yù)煮、加熱、混合。
3、在蜜餞生產(chǎn)上的運用：可以用于蜜餞原料的預(yù)煮（脫苦），熬糖浸泡工藝。
4、在罐頭生產(chǎn)上的運用：用于物料的預(yù)煮和混合。
5、在醬制品生產(chǎn)上的運用：用于豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類的調(diào)配、殺菌工藝。
現(xiàn)如今，夾層鍋的運用越來越廣泛，為了保證夾層鍋能夠更好的提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，需對夾層鍋進行維護和保養(yǎng)。設(shè)備廠家特別指出以下關(guān)于保養(yǎng)夾層鍋的注意事項：
1、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。
2、進汽管和出水管接頭漏氣，當旋緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。
3、防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用鋁粉乙烯耐水漆。
4、使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術(shù)部門的要求進行。
好了以上便是今天對于該如何保養(yǎng)夾
層濃縮鍋，又有那些注意事項的全部分享了，您學(xué)會了嘛？也希望能對大家今后使用本設(shè)備能有所幫助。
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