麥芽糖醇，也稱為麥芽醇或麥芽糖醇，是一種多元醇類物質(zhì)，化學(xué)名為4-甲基-D-葡萄糖。它是一種白色結(jié)晶性粉末，具有甜味而無卡路里，同時具有一定的抗齲齒作用。

　　麥芽糖醇廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，作為一種高效、低卡的甜味劑。相比于蔗糖，麥芽糖醇的甜度只有蔗糖的一半左右，但熱值卻只有蔗糖的一半，因此被廣泛用于無糖或低糖食品的制造，如糖果、巧克力、口香糖、餅干、冰淇淋、飲料等。

　　麥芽糖醇的主要特點(diǎn)包括：

　　1.低卡：麥芽糖醇的熱值較低，因此被廣泛用于減肥或控制熱量攝入的食品。

　　2.不致齲齒：與蔗糖相比，麥芽糖醇不容易被口腔中的細(xì)菌發(fā)酵，從而產(chǎn)生酸性物質(zhì)，減少蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.對糖尿病患者友好：麥芽糖醇在人體內(nèi)吸收和代謝過程相對較慢，不會引起血糖迅速升高，因此也適合糖尿病患者食用。

　　4.不易發(fā)酵產(chǎn)氣：相較于一些其他甜味劑，麥芽糖醇被腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生氣體的可能性較小，因此對于易脹氣的人群來說更為適宜。

　　除了食品工業(yè)中的應(yīng)用，麥芽糖醇在醫(yī)藥行業(yè)也有一些應(yīng)用：

　　1.呼吸系統(tǒng)藥物輔料：麥芽糖醇可以作為吸入藥物的輔料，可以增加藥物的穩(wěn)定性、溶解度和吸入性，改善藥物的輸送效果。

　　2.復(fù)方制劑與口服溶液：麥芽糖醇可以作為復(fù)方制劑和口服溶液的甜味劑和增甜劑。它提供了一種無糖或低糖的選擇，適用于糖尿病患者和需要限制糖攝入的人群。

　　3.麻醉藥物輔料：麥芽糖醇可以用作麻醉藥物的輔料，幫助調(diào)整藥物的溶解度和滲透壓。

　　4.緩釋劑：麥芽糖醇可以用作緩釋劑，可以控制藥物在體內(nèi)的釋放速率，延長藥物的作用時間。