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魚(yú)肝油（英文名：cod liver oil）。從鯊魚(yú)、鱈魚(yú)等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，黃色，有腥味，主要含有維生素A和維生素D。常用于防治夜盲、佝僂病等。
常見(jiàn)魚(yú)肝油類別
1.預(yù)包裝食品
食品類魚(yú)肝油，其生產(chǎn)門(mén)檻相對(duì)較低，維生素AD含量相對(duì)不準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量需要看企業(yè)所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)控制程度，合格產(chǎn)品作為日常食品是安全的。
2.保健食品
保健食品，就是我們常說(shuō)的“藍(lán)帽子”標(biāo)示，有國(guó)食健字號(hào)。一般含有維生素A、維生素D、DHA等成分。不得超范圍宣傳功效，不能代替藥品。
3.藥品
比食品魚(yú)肝油劑量和成分更為明確，使用更有針對(duì)性。
3.初加工產(chǎn)品和原料、非食用魚(yú)油脂等
按照海關(guān)商品編碼，魚(yú)肝油及其分離品包括食用魚(yú)油、非食用魚(yú)油脂、水產(chǎn)醫(yī)藥制品等。[9]
4.肝油
狹義的魚(yú)肝油由海魚(yú)類肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。
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