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藥用級(jí)三氯蔗糖為白色或類白色結(jié)晶性粉末，按干燥品計(jì)算，含量應(yīng)為98.0%～102.0%。作為藥用輔料，三氯蔗糖主要作用是矯味劑和甜味劑等。
三氯蔗糖具有促進(jìn)食欲、提高能量等作用。三氯蔗糖本身是一種甜度高的調(diào)味劑，平時(shí)制作一些乳制品或調(diào)味品時(shí)，適量的三氯蔗糖可以有效地提高三氯蔗糖的甜度，從而在一定程度上促進(jìn)人的食欲。主要作用是代替蔗糖等高熱量糖類，在人體內(nèi)不參與代謝、不被人體吸收、熱量值為零，屬非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。
三氯蔗糖的甜度很高，并且其對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶味等有增效作用。但是由于三氯蔗糖本身所含能量通常不會(huì)引起血糖波動(dòng)，糖尿病患者可以食用。建議患者平時(shí)應(yīng)多休息，避免熬夜、過(guò)度勞累，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，增強(qiáng)自身免疫力。
但是因?yàn)槿日崽潜旧砗械哪芰恳话悴粫?huì)引起血糖波動(dòng)，所以糖尿病患者是可以吃的。但是畢竟它屬于一種食品添加劑，不建議吃的特別多，防止對(duì)味覺(jué)造成刺激。
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