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傳熱溫度差△t為加熱蒸汽的蒸汽溫度與溶液沸點溫度之差。 提高加熱蒸汽的壓力和降低冷凝器中二次蒸汽的壓力，都有利于提高傳熱溫度差。 由于中藥材中的成分復(fù)雜，各種成分都有各自的性能特點，所以，為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，原則上在提取濃縮時都要控制提取液的溫度，盡可能在低溫下進(jìn)行蒸發(fā)操作。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器通過真空減壓濃縮，盡可能增加傳熱溫度差，提高了提取物的蒸發(fā)效果。
一般增大總傳熱系數(shù)K是提高蒸發(fā)濃縮效率的主要方法。 由傳熱原理可知，增大K的主要途徑是減少各部分的熱阻。 一般設(shè)備內(nèi)溶液側(cè)的污垢層熱阻在許多情況下是影響總傳熱系數(shù)的重要因素，尤其是處理易結(jié)垢或結(jié)晶的物料時，往往很快就在傳熱面上形成垢層，致使傳熱速率降低。 為了減少垢層的熱阻，除了要加強(qiáng)攪拌和定期除垢外，還可從設(shè)備結(jié)構(gòu)上進(jìn)行改進(jìn)。
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