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　　食品安全問(wèn)題嚴(yán)重的影響著我們的身體健康和生命安全，近幾年來(lái)，出現(xiàn)了種種的問(wèn)題，甚至是學(xué)校中多次出現(xiàn)學(xué)生因食物中毒而住院的新聞，因此我國(guó)的食品安全監(jiān)管監(jiān)測(cè)也是迫在眉睫。但是因?yàn)槲覈?guó)在這方面起步較晚，某些地方的檢測(cè)水平有所不足，因此難免會(huì)出現(xiàn)一些失誤，今天就給大家分享一下食品安全檢測(cè)的要求及注意事項(xiàng)。
 

　　1.為保證實(shí)驗(yàn)室的安全運(yùn)營(yíng)，便于清潔、消毒和維護(hù)提供足夠的空間。
 

　　2.實(shí)驗(yàn)室墻壁、天花板、地面等應(yīng)易清潔、防滲漏并耐化學(xué)品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。
 

　　3.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面應(yīng)防水，無(wú)滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機(jī)溶劑和中等熱度的作用。
 

　　4.配備于食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數(shù)據(jù)處理與分析、信息傳輸設(shè)備等工作條件。
 

　　5.工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護(hù)等要求。
 

　　6.實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)分離。對(duì)互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。
 

　　7.在實(shí)驗(yàn)室工作區(qū)外應(yīng)有存放外衣和私人物品的設(shè)施，設(shè)有供長(zhǎng)期使用的存儲(chǔ)空間。
 

　　8.實(shí)驗(yàn)室器具應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐用，在實(shí)驗(yàn)室中有足夠的儲(chǔ)存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。
 

　　9.實(shí)驗(yàn)室門(mén)窗要完好，門(mén)上有可視窗，并達(dá)到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃?jí)，能自動(dòng)關(guān)閉。
 

　　10.檢測(cè)過(guò)程建立檢驗(yàn)過(guò)程記錄，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，對(duì)設(shè)備使用情況進(jìn)行登記，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處。
 

　　11.動(dòng)儀器與靜儀器分開(kāi)：精密儀器(如天平、比色計(jì)、酸度計(jì)等)應(yīng)必須與震動(dòng)儀器(如震蕩器、攪拌器等)。
 

　　12.常溫與熱源設(shè)備分開(kāi)：熱源儀器(如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等)必須與其它一切設(shè)備分開(kāi)，不然會(huì)影響其它設(shè)備的正常使用。
 

　　13.危險(xiǎn)化學(xué)用品(易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等)，根據(jù)本品特點(diǎn)選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。
 

　　14.外來(lái)人員未經(jīng)允許不得私自進(jìn)入食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
 

　　15.靠近實(shí)驗(yàn)室的位置建議配備滅火器或其他清除污染的工作。
 

　　16.有完好的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，以便空氣流動(dòng)，門(mén)窗能足夠打開(kāi)。