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真空乳化機(jī)是通過與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切、分散與撞擊。其廣泛應(yīng)用于制藥，化妝品、沐浴露、防曬霜等很多膏霜類的產(chǎn)品以及食品行業(yè)中的醬、果汁等。

1、真空乳化機(jī)的均質(zhì)作用

當(dāng)人們習(xí)慣了通過高壓均質(zhì)機(jī)來獲得微細(xì)顆粒后，“細(xì)化”與“均質(zhì)”也就劃上了等號(hào)，因而，乳化機(jī)對(duì)物料的細(xì)化及充分摻混的作用也就是“均質(zhì)”的過程了。因此，我們把乳化機(jī)也稱為均質(zhì)機(jī)。為便于區(qū)分，乳化機(jī)還有很多種叫法：高剪切乳化機(jī)、高剪切均質(zhì)機(jī)、高剪切分散乳化機(jī)、高剪切均質(zhì)乳化機(jī)、高剪切均質(zhì)分散乳化機(jī)。

2、真空乳化機(jī)的剪切作用

現(xiàn)如今，乳化機(jī)的應(yīng)用不僅局限于“乳化”，其*的剪切作用也至關(guān)重要。分散便是粉粒體在液體中的粉碎撞擊終細(xì)化到理想的粒徑，從而使固體質(zhì)充分摻混到液體中并形成相對(duì)穩(wěn)定的懸浮液。當(dāng)然，與乳化劑一樣，添加了分散劑后，懸浮液的穩(wěn)定性就能得到增強(qiáng)。

3、真空乳化機(jī)的乳化作用

乳化機(jī)在工業(yè)設(shè)備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切研磨方面有著極其重要的應(yīng)用，之所以稱其為乳化機(jī)是因?yàn)槠淠軌驅(qū)崿F(xiàn)乳化的作用。

油水兩相介質(zhì)的*混合會(huì)形成乳液，且分為油包水或水包油兩種體系。但是要實(shí)現(xiàn)乳化，至少有兩方面的要求：1、為強(qiáng)烈的機(jī)械切割分散作用，將水相與油相的流體介質(zhì)同時(shí)切割打散為小顆粒，然后再匯集合并、互相滲透，終形成乳液。2、為合適的乳化劑，在油水分子間充當(dāng)媒介橋梁的作用，通過其電荷及分子間力的作用，使油水混合乳液，且能夠按照我們所期望的時(shí)間穩(wěn)定存放。